Amore per la terra e per il proprio lavoro, curiosità, tenacia e coraggio, sono queste le caratteristiche che hanno fatto nascere la Pasta d'Autore.
Agricoltori da molte generazioni, le loro terre, modellate da decenni, ordinatamente lavorate e curate, mutano lentamente nell'arco dell'anno fino al momento del raccolto, quando tutta la fatica e la dedizione fanno i conti anche con i tanti imprevedibili fattori che concorrono alla produzione.
Nel 2017 Giovanni, figlio minore di Loredana e Mario e fratello di Filippo, sente la voglia di ritornare alle origini attuando una coltivazione di tipo biologico, e fa nascere questa piccola azienda agricola con un obiettivo e una sfida verso se stesso... ottenere un prodotto di alta qualit`, biologico con filiera corta, dal grano alla pasta.
Dietro ogni chicco di grano c'è la fatica e l'impegno che richiede la coltivazione biologica, perché per ottenere un prodotto di alta qualità, per pastificare, bisogna rispettare determinati parametri che sono influenzati non solo dall'imprevedibilità e dai "capricci" del tempo, ma, soprattutto, dal tanto lavoro dedicato alla cura della terra.
Questa pasta racchiude in sé lo spirito di Giovanni e delle generazioni di uomini e donne che lo hanno preceduto, dai quali ha ereditato l'Arte di lavorare la terra e, specialmente, il dono di saper "coltivare" i propri sogni.
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